« Livre de cuisine/Vinaigrette » : différence entre les versions
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La '''vinaigrette''' est une [[sauce]] à base de [[vinaigre]], d'[[huile]] et de [[condiment]]s. Elle sert principalement à accompagner des [[salade (mets)|salade]]s, mais aussi des [[légume]]s et des [[poisson]]s cuits à la vapeur.
L'histoire de la vinaigrette nous rappelle que cette sauce était très simple : après avoir découvert le vinaigre et ses vertus par lesquelles on relevait certains mets, on décida d'y ajouter un peu d'huile pour adoucir l'acidité du vinaigre, dont le [[Potentiel hydrogène|Ph]]
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