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L'histoire de la vinaigrette nous rappelle que cette sauce était très simple : après avoir découvert le vinaigre et ses vertus par lesquelles on relevait certains mets, on décida d'y ajouter un peu d'huile pour adoucir l'acidité du vinaigre, dont le [[Potentiel hydrogène|Ph]] élevé indisposait certains palais. Cela forma une sauce que l'on appela "vinaigrette", le suffixe "ette" exprimant la douceur apportée par l'huile. On lui adjoignit rapidement un peu de [[sel alimentaire|sel]] pour former ce triptyque que l'on connait. On ajoute depuis différents ingrédients (moutarde, poivre, condiments…), en oubliant les origines simples de cette sauce.

 

== Ingrédients ==

Il faut bien mélanger le vinaigre et le liant afin d'avoir un mélange homogène mélangeable à l'huile.

 

[[Catégorie:Sauce]]

 

[[bg:Винегрет]]

[[de:Vinaigrette]]