« Livre de cuisine/Fondue moitié-moitié » : différence entre les versions
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{{série cuisine}}
▲==Ingrédients== Fondue moitié-moitié pour 4 personnes
▲* 400 g de fromage de [[Gruyère]] râpé,
▲* 400 g de vacherin fribourgeois râpé,
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▲* 1 gousse d'[[ail cultivé|ail]] coupée,
* 1
▲* 4 cuillères à café de Maïzena
▲* 4 dl de vin blanc (sec, de qualité égale, de toute manière il va cuire), 1 petit verre de [[kirsch]]
==Préparation==
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* Mélanger le gruyère et le vin blanc dans le caquelon, chauffer en remuant constamment. Réduire l'apport de chaleur, ajouter le vacherin fribourgeois et remuer vivement jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ne plus laisser bouillir la fondue.
* Ajouter le kirsch et un peu de poivre du moulin. Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux.
* Si la fondue est trop liquide, il est possible d'ajouter de la Maïzena
▲Attention : boire du vin ou une boisson chaude avec la fondue, jamais de boisson fraîche. Toujours un vin blanc sec. En Suisse, un vin de La Côte, un Saint - Saphorin sur Lavaux ou un Yvorne sont de bons choix. En France, on peut se rabattre sur un Gros Plant Nantais ou un Muscadet.
==Voir aussi==
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[[Catégorie:Recette au fromage]]
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