« Livre de cuisine/Michon » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Aucun résumé des modifications |
Aucun résumé des modifications |
||
Ligne 1 :
Le '''michon''' est un plat du Jura. Il sera goûteux avec un apport de 50 % de lait et plus léger grâce à une cuisson utilisant moins de gras que la recette originale.
==Ingrédients==
▲- 100 grammes de lait entier,
▲- 120 grammes d’eau,
==Préparation==
▲- Sel, poivre, muscade, huile et beurre,
*Mélanger la farine, le comté et assaisonner. Ajouter le lait et l’eau.▼
▲- 1 poêle anti-adhésive de 28 cm de diamètre environ.
*Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.▼
*Faire fondre une noix de beurre et une cuillère d’huile dans la poêle.▼
▲Mélanger la farine, le comté et assaisonner. Ajouter le lait et l’eau.
*Verser la préparation précédente et avec la paume de la main mouillée ou une cuillère humide, étaler la masse sur toute la surface de la poêle.▼
▲Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.
*Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.▼
▲Faire fondre une noix de beurre et une cuillère d’huile dans la poêle.
*Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner dans la poêle pour faire dorer la face encore crue environ 7/8 minutes.▼
▲Verser la préparation précédente et avec la paume de la main mouillée ou
*Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.▼
*Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.▼
▲Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.
*Servir à l’apéritif ou accompagné d’une belle salade mixte à l’huile de noix▼
▲Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner
▲Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.
▲Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.
▲Servir à l’apéritif ou accompagné d’une belle salade mixte à l’huile de noix
|