« Livre de cuisine/Michon » : différence entre les versions

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Le '''michon''' est un plat du Jura. Il sera goûteux avec un apport de 50 % de lait et plus léger grâce à une cuisson utilisant moins de gras que la recette originale.
Voici une recette perso de ce plat du Jura.
Plus goûteux avec un apport de 50 % de lait.
Plus léger grace à une cuisson utilisant moins de gras
que la recette originale.
Bon appétit.
EM
 
==Ingrédients==
'''Le michon de Choux'''
-* 100200 grammes de laitcomté entierrâpé,
( Que l’on mange lors de la fête patronale de ce petit village du Haut-Jura )
-* 120200 grammes d’eaude farine,
 
-* 200100 grammes de comtélait râpéentier,
-* 200120 grammes de farined’eau,
-* Sel, poivre, muscade, huile et beurre,
- 100 grammes de lait entier,
-* 1 poêle anti-adhésive de 28 cm de diamètre environ.
- 120 grammes d’eau,
==Préparation==
- Sel, poivre, muscade, huile et beurre,
*Mélanger la farine, le comté et assaisonner. Ajouter le lait et l’eau.
- 1 poêle anti-adhésive de 28 cm de diamètre environ.
*Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.
 
*Faire fondre une noix de beurre et une cuillère d’huile dans la poêle.
Mélanger la farine, le comté et assaisonner. Ajouter le lait et l’eau.
*Verser la préparation précédente et avec la paume de la main mouillée ou une cuillère humide, étaler la masse sur toute la surface de la poêle.
Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.
*Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.
Faire fondre une noix de beurre et une cuillère d’huile dans la poêle.
*Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner dans la poêle pour faire dorer la face encore crue environ 7/8 minutes.
Verser la préparation précédente et avec la paume de la main mouillée ou
*Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.
une cuillère humide, étaler la masse sur toute la surface de la poêle.
*Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.
Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.
*Servir à l’apéritif ou accompagné d’une belle salade mixte à l’huile de noix
Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner
dans la poêle pour faire dorer la face encore crue environ 7/8 minutes.
Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.
Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.
Servir à l’apéritif ou accompagné d’une belle salade mixte à l’huile de noix