« Livre de cuisine/Tartiflette » : différence entre les versions

La tartiflette n'est pas un plat traditionnel du terroir. C'est une invention récente qui n'a aucun fondement historique. C'est une pure invention du ''Syndicat Interprofessionnel du Reblochon'' (dans les [[années 1980]], [[massif des Aravis]]) pour doper les ventes de leur fromage en AOC (décret initial du 7 août 1958 - [http://www.admi.net/jo/19991119/ECOC9900100D.html Décret du 15 novembre 1999]). Cependant, cette nouvelle recette s'inspire d'un plat réellement traditionnel appelé « la [[pela]] » : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage d'[[Abondance (fromage)|Abondance]] fait dans une [[Poêle (cuisine)|poêle]] à manche très long appelée Pela (pelle) en patois[[francoprovençal]].