« Livre de cuisine/Tartiflette » : différence entre les versions

halte à l'esprit de chapelle. Retrait info source insuffisante et non encyclopédique
mAucun résumé des modifications
(halte à l'esprit de chapelle. Retrait info source insuffisante et non encyclopédique)
Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en [[savoyard]], ''tartiflâ'', terme qu'on trouve aussi en [[provençal]] ''tartifle''.
 
Les Haut-Savoyards et Savoyards n'avaient jamais entendu parler de tartiflette avant qu'elle n'arrive sur les menus des restaurants dans les stations de sports d'hiver. Son succès s'est donc fait initialement auprès des vacanciers et des citadins car, non seulement c'est bon, mais elle véhicule aussi une image de convivialité, d'authenticité, et de terroir de la montagne<ref>Un article de l'Essor Savoyard</ref>. Aujourd'hui, les Savoyards se la sont appropriée, à tel point qu'à partir de la simple recette de base, il existe de nombreuses variantes, certains parlent d'au moins d'une par vallée et même d'une par village, sans compter les nombreux chefs qui l'adaptent<ref>Un article de l'Essor Savoyard</ref>.
 
==Recette formelle==
41

modifications