« Livre de cuisine/Truffade » : différence entre les versions

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* Après les avoir épluchées, couper les pommes de terre en tranches de quelques millimètres d'épaisseur.
* Couper le lard en lardons. Les faire revenir légérement à la poêle à feu doux (éventuellement après les avoir blanchit). Réserver
* Mettre le saindoux dans la [[poêle]] et faire cuire les pommes de terre en tranche en les faisant sauter. Saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé. la cuisson dure environ 20 minutes.
* A la fin de la cuisson ajouter la tomme coupée en cube. Remuer pour faire fondre la tomme. Laisser le fromage dorer uau fond de la casserolepoêle.
* Démouler et servir immédiatement.
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