« Livre de cuisine/Kouglof » : différence entre les versions

images
Aucun résumé des modifications
(images)
{{livre de cuisine}}
[[Image:Kouglof.png|250 px|leftright|thumb|Kouglof.]]
[[Image:Napfkuchen-Form.jpg|thumb|250 px|right|Moules en plastique et en métal.]]
Le ''kouglof'' ou ''kugelopf'' ou encore ''kougelhopf'' (en allemand ''Gugelhupf'') est une spécialité alsacienne. Il s'agit d'une brioche dont la forme est caractéristique. Il se prépare dans un moule spécial (visiter les poteries de Soufflenheim dans le Bas-Rhin), en terre émaillée.
 
 
== Matériel ==
[[Image:Moule_kouglof.jpg|thumb|Le moule]]À noter qu'il existe des moules de tailles différentes, ces proportions sont pour un moule faisant approximativement 22 cm de diamètre (le plus courant), pour un moule de 26/27 cm il faut tout multiplier par 1,5.
 
== Préparation ==
 
* Le temps que mettra la pâte à lever varie énormément en fonction de la température et de l'humidité ambiante, de même pour que la pâte se détache du saladier lorsqu'on l'aère. Mieux vaut s'armer de patience et avoir un bras musclé.
 
[[Image:Kouglof.png|250 px|left|thumb|Kouglof]]
{{clr}}
----
15

modifications