« Livre de cuisine/Gâteaux de foies de volailles » : différence entre les versions

Cette recette est une adaptation des gâteaux de foies de volailles réalisés traditionnellement dans la région lyonnaise.

 

# Pendant la cuisson préparer la sauce tomate. Dans une casserole faire fondre du beurre, ajouter de la farine (laisser colorer type roux), bien mélanger. Ajouter le coulis de tomates (ou 4 tomates fraîches pelées après avoir été ébouillantées, puis cuites avec thym, laurier. Enlever le bouquet garni et mixer). Assaisonner.

# Servez les gâteaux démoulés sur un lit de sauce tomate.