« Livre de cuisine/Gâteaux de foies de volailles » : différence entre les versions
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Ligne 1 :
[[Catégorie:Recette]]
Cette recette est une adaptation des gâteaux de foies de volailles réalisés traditionnellement dans la région lyonnaise.
== Ingrédients ==▼
▲=Ingrédients=
Pour 4 personnes (5 ramequins)
Ligne 15 :
* Coulis de [[tomate]]s (ou 4 tomates fraîches + thym + laurier)
== Ustensiles ==
* Hachoir à viande
Ligne 22 :
* Papier sulfurisé
== Préparation ==
# Nettoyer les foies (gras, fils…). Faire tremper la mie de pain dans du lait. Bien égoutter. Hacher en premier les lardons, ail, échalotes et persil, la mie de pain. A la fin, ajouter les foies de volailles pour ne pas trop les mixer.
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