« Livre de cuisine/Gâteaux de foies de volailles » : différence entre les versions

=Ingrédients=

Pour 4 personnes (5 ramequins)

* 200 g foies de [[volaille]]s (ou canard) soit une barquette de 350 g pour 6 ramequins

 

=Ustensiles=

* Hachoir à viande

* Ramequins 8 cm de diamètre

 

=Préparation=

# Nettoyer les foies (gras, fils…). Faire tremper la mie de pain dans du lait. Bien égoutter. Hacher en premier les lardons, ail, échalotes et persil, la mie de pain. A la fin, ajouter les foies de volailles pour ne pas trop les mixer.

# Mettre le mélange dans une terrine, ajouter les œufs et mélanger. Saler, poivrer.