« Livre de cuisine/Gulabjaman » : différence entre les versions

Le '''gulabjaman''' est un [[Cuisine indienne|dessert indien]].

 

<tr><td><font size="-2">''réalisés d'après cette recette''</font></td></tr>

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* Pour les boulettes :

** 175 g de [[lait]] entier en poudre

** [[eau de rose]]

** quelques gousses de [[cardamome]] écrasées

Mélanger la farine, le lait, la levure et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre, la poudre de cardamome et le yaourt. Travailler le tout pour former une boule de pâte souple. Diviser la pâte et façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix. Laissez reposer une demi-heure.

 

 

Faire chauffer deux cm d'huile dans un [[wok]]. Mettre les boulettes à dorer à feu modéré pour permettre à l'intérieur de cuire. Les mettre ensuite sur du papier absorbant de façon à éliminer le surplus de matière grasse. Couper le feu sous le sirop et y mettre les boulettes à refroidir pour qu'elles s'imprègnent de liquide. Laisser reposer une heure avant de servir. Servir tiède ou froid.