« Livre de cuisine/Goyère » : différence entre les versions
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▲Tarte au fromage, spécialité de [[Valenciennes]].
== Ingrédients ==
* 8 cl de lait,
* un peu de levure de boulanger,
* 145 gr de farine,
* du sel,
* 125 gr de [[Maroilles]],
* 125 gr de fromage blanc,
* 3 oeufs, 35 gr de beurre.
== Préparation ==
# Délayez la levure dans le lait. Mettez 125 gr de farine dans un saladier.
# Faire une fontaine, incorporez peu à peu le lait et formez une pâte pouvant se façonner en boule. Laissez reposer une heure. Coupez le maroilles en fines tranches.
# Les écraser à la fourchette en y incorporant le fromage blanc.
# Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les œufs et 25 gr de beurre.
# Beurrez une tourtière, foncez le moule avec la pâte. Verser le mélange et mettre à four chaud pendant 30 minutes environ.
On peut remplacer le fromage blanc par 1/2 dl de crème, 10 gr de farine, 2 jaune d'œufs et les 2 blancs montés en neige
[[Catégorie:Cuisine des Flandres et du Nord de la France]]
[[Catégorie:Valenciennes]]
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