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« Livre de cuisine/Frita » : différence entre les versions

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{{fusionner|#REDIRECT[[Salade juive|Frita}}]]
 
{{série cuisine}}
 
== Ingrédients pour 4 personnes ==
 
* 2 kg de tomates
* 2 poivrons rouges et 2 poivrons verts
* 2 oignons
* Sel, poivre
* 4 gousses d'ail
* 1 branche de [[thym]]
* 1 feuille de [[laurier]]
* 1 bouquet de [[persil]]
* [[huile d'olive]]
 
== Préparation ==
* Ebouillanter les tomates, les peler, retirer l'eau des tomates et les épépiner entre les 2 paumes de mains.
* Peler les poivrons au grille et les épépiner, et les couper en lamelles grossièrement.
* Prendre une grande poële à frire et rajouter 3 cuillerées d'huile d'olive.
* Faire revenir les oignons, les blondirs, rajouter les poivrons dans une poële à frire
* Ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier , saler , poivrer (assaisonner suivant goût).
* Faire cuire le tout à feu moyen.
* 10 minutes après, ajouter les tomates lavées, épépinées, pelées, coupées en morceaux
* laisser cuire lentement à couvert jusqu'à épaississement de la préparation.
* Servir chaud avec une viande de son choix "côtelette de porc grillée, ou d'agneau".
 
 
La frita peut aussi se servir froid pour un [[pique-nique]].
La [[Frita|frita]] sert aussi de garniture aux [[cocas]]. On peut également faire cuire des œufs dessus ou la mélanger avec de la [[ Soubressade|soubressade]] ou un reste de [[poulet]].
 
== Voir aussi ==
 
* [[cuisine pied-noir]]
 
[[Catégorie:Salade]]
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