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Elles assureront le succès de vos fondues à la viande et aux légumes.
Voici 4quelques sauces d'accompagnement à préparer à partir d'un bol de mayonnaise :
** ''' célerimayonnaise''': ▼Ajoutez** '''Tartare''' : ajoutez 2 cuillères à soupe de câpres, persil et cornichons hachés. ▼Ajoutez** '''Aïoli''' : ajoutez 2 gousses d'ail finement pilées. ▼Ajoutez** '''Moutarde''' : ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde et 2 jaunes d'oeufs durs hachés. ▼Ajoutez** '''Curry''' : ajoutez 1 cuillère à soupe de curry en poudre et 1 cuillère à café de ketchup. ▼
4* sauces à partir d' un bol de ''crème fraîche ''' (ou de yaourt, ou de fromage blanc) : ▼** '''Tartare''' :
Ajoutez**'''Verte''' : ajoutez 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées (persil, ciboulette, estragon), sel, poivre et un filet de citron. ▼
Ajoutez**'''Raifort''' : ajoutez 3 cuillères à soupe de raifort râpé mélangé à une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée, sel, poivre et un filet de citron. ▼▲Ajoutez 2 cuillères à soupe de câpres, persil et cornichons hachés.
Ajoutez** '''céleri''': ajoutez 3 cuillères à soupe de céleri rave râpé, 2 cuillères à soupe de noix pilées et un filet de citron. ▼
Ajoutez**'''Cocktail''' : ajoutez 2 cuillères à soupe de tomato ketchup et 1 cuillère à soupe de whisky. ▼** '''Aïoli''' :
* '''coulis de tomate''' :
Ajoutez**'''Piquante''' : ajoutez une bonne pincée de poivre de Cayenne et quelques gouttes de sauce Tabasco. ▼▲Ajoutez 2 gousses d'ail finement pilées.
Ajoutez**'''Parfumée''' : ajoutez quelques câpres et quelques feuilles de basilic hachées. ▼
Ajoutez**'''Aux anchois''' : ajoutez 3 ou 4 filets d'anchois pilés et quelques câpres. ▼Moutarde :
Ajoutez**'''Aux poivrons''' : ajoutez 1 poivron préalablement grillé et haché menu. ▼
▲Ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde et 2 jaunes d'oeufs durs hachés.
**'''Curry''' :
▲Ajoutez 1 cuillère à soupe de curry en poudre et 1 cuillère à café de ketchup.
▲4 sauces à partir d'un bol de crème fraîche (ou de yaourt, ou de fromage blanc) :
**'''Verte''' :
▲Ajoutez 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées (persil, ciboulette, estragon), sel, poivre et un filet de citron.
**'''Raifort''' :
▲Ajoutez 3 cuillères à soupe de raifort râpé mélangé à une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée, sel, poivre et un filet de citron.
▲Ajoutez 3 cuillères à soupe de céleri rave râpé, 2 cuillères à soupe de noix pilées et un filet de citron.
**'''Cocktail''' :
▲Ajoutez 2 cuillères à soupe de tomato ketchup et 1 cuillère à soupe de whisky.
4 sauces à partir d'un bol de coulis de tomate :
**'''Piquante''' :
▲Ajoutez une bonne pincée de poivre de Cayenne et quelques gouttes de sauce Tabasco.
**'''Parfumée''' :
▲Ajoutez quelques câpres et quelques feuilles de basilic hachées.
**'''Aux anchois''' :
▲Ajoutez 3 ou 4 filets d'anchois pilés et quelques câpres.
**'''Aux poivrons''' :
▲Ajoutez 1 poivron préalablement grillé et haché menu.
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