« Livre de cuisine/Anchois aux pommes reinettes » : différence entre les versions

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{{Livre de cuisine}}
 
== Pour 6 personnes ==
IlCe plat accompagne parfaitement des viandes blanches rôties, des poissons grillés ou en papillotes.
 
== Ingrédients ==
 
== Pour 6 personnes ==:
* 5 belles pommes reinettes
* 15 filets d'anchois
* 1 citron
 
== Préparation des anchois ==
 
# Laver et faire dessaler les [[w:anchois|anchois]] en les faisant tremper quinze minutes dans l'eau froide, les essuyer et retirer l'arête centrale.
Eplucher# Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les débiter en lamelles un peu épaisses.
 
# Faire chauffer le [[wiktw:beurre|beurre]] dans une grande poêle ; quand il est à point y verser les pommes, les arroser avec le jus de citron, quand elles sont dorées, ajouter les filets d'anchois coupés en morceaux, laisser durant quelques minutes les pommes et les anchois s'imprégnier mutuellement.
== Préparation des pommes ==
# Quand les pommes sont dorées, ajouter les filets d'anchois coupés en morceaux, laisser durant quelques minutes les pommes et les anchois s'imprégner mutuellement.
 
Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les débiter en lamelles un peu épaisses.
 
== Cuisson ==
 
Faire chauffer le [[wikt:beurre|beurre]] dans une grande poêle quand il est à point y verser les pommes, les arroser avec le jus de citron, quand elles sont dorées, ajouter les filets d'anchois coupés en morceaux, laisser durant quelques minutes les pommes et les anchois s'imprégnier mutuellement.
 
== Dégustation ==
 
ServieServi très chaud, ce plat peu usité est doté d'une saveur certaine, très particulière, fort agréable tel quel.
 
== Accompagne ==
 
Il accompagne parfaitement des viandes blanches rôties, des poissons grillés ou en papillotes.
 
[[Catégorie:Recettes au poisson|Anchois pommes reinettes]]
[[Catégorie:Accompagnements|Anchois pommes reinettes]]
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