« Livre de cuisine/Chutney » : différence entre les versions
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Dans la [[cuisine indienne]], un '''chutney''' - graphie [[anglais]]e - ou '''chatni''' est une sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de [[mets]]. Elle est originaire de l'est de l'[[Inde]].
Tous les chutneys authentiques contiennent une quantité non négligeable de [[piment]]s verts frais. Parmi les autres ingrédients, on trouve une grande variété de [[fruit]]s et/ou de [[légume]]s,
* le chutney à la [[noix de coco]]
* le chutney à la [[tomate]]
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* le chutney au [[Lime|citron vert]], fait de fruits entiers, non pelés
Dans les régions tempérées, les chutneys peuvent être faits à
En Inde, le chutney est préparé pour être consommé frais. Les formes consommées ailleurs contiennent souvent de l'[[huile]], du [[vinaigre]] ou du jus de [[citron]], pour améliorer sa conservation.
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