« Livre de cuisine/Chutney » : différence entre les versions
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* le chutney au [[Lime|citron vert]], fait de fruits entiers, non pelés
Dans les régions tempérées, les chutneys peuvent être faits à apartir des ingrédients locaux comme la [[pomme]] ou la [[pêche (fruit)|pêche]]. Pour parfumer les chutneys, on ajoute couramment du [[sucre]], du [[sel alimentaire|sel]], de l'[[ail]], du [[gingembre]], du [[fenugrec]], de la [[coriandre]], du [[cumin]] et de l'[[asafoetida]].
En Inde, le chutney est préparé pour être consommé frais. Les formes consommées ailleurs contiennent souvent de l'[[huile]], du [[vinaigre]] ou du jus de [[citron]], pour améliorer sa conservation.
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