« Livre de cuisine/Œufs pochés » : différence entre les versions
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Ligne 4 :
*Porter à frémissement 1 litre d’eau, 25 cl de vin et le vinaigre dans une grande casserole
*Casser chaque œuf séparément dans une jatte
*Déposer délicatement 1 œuf dans l’eau bouillante et laisser pocher 3-4 mn. Afin d’éviter de trop nombreux filaments de blanc d’œuf, vous pouvez faire tourbillonner le liquide dans votre casserole en décrivant des cercles avec une cuiller en bois. Cela fera en sorte que l’œuf restera bien compact au centre du liquide. On peut également déposer l'oeuf dans une louche qu'on plongera dans l'eau bouillante.
*Retirer l’œuf et l’égoutter sur du papier absorbant.
*Répéter l’opération pour chaque œuf séparément.
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