« Livre de cuisine/Churro » : différence entre les versions
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Les '''churros''' sont des patisseries typiques [[madrilène]]. On les mange le plus souvent accompagnés d'une tasse de chocolat chaud (très épais) fondu. Ils se présentent sous la forme d'une pâte frite et sucrée en forme de "gros spauettis" ou d'un beignet allongé. On en vend souvent dans les foires, dans des chocolateries (qui sont rares) ou dans les churrerias. IL existe également des churros mexicains.
RECETTE:
Ingrédients pour 4 pers.
25cl d’eau
250g de farine
1 pincée de sel
50g de sucre
Semoule
Huile
Portez l’eau salée à ébullition.
Mettez la farine dans un saladier.
Creusez un puits au centre, versez l’eau bouillante.
Remuez avec une cuillère en bois. La pâte doit rester fine et homogène.
Laissez reposer la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1h.
Mettez la pâte très froide dans une poche à douille cannelée de 1cm de diamètre.
Faites chauffer l’huile dans une friteuse.
Formez des bandes de pâte de 10 cm de long à l’aide de votre poche à douille.
Plongez les churros ainsi formés dans l’huile.
Laissez dorer 1mn de chaque côté en retournant les churros.
Faire plusieurs fournées.
Laissez égoutter sur un papier absorbant.
Saupoudrez de sucre au moment de servir.
Servez chaud.
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