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* Le temps que mettra la pâte à lever varie énormément en fonction de la température et de l'humidité ambiante, de même pour que la pâte se détache du saladier lorsqu'on l'aère. Mieux vaut s'armer de patience et avoir un bras musclé.
 
[[Image:Kouglof.png|250 px|left|thumb|Tarte aux pommes et à la cannelle]]
 
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