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==L'abricot Confitureest d’abricotsle == (Fruit orangefruit comestible de l’abricotierl’[[abricotier]], quipropre ressemblede aula fruitprune duou [[nèflier]])de la pêche.
Ce fruit est de la taille d'une [[néflier|nèfle]].
 
== Ingrédients ==
 
Pour 1000 g d’abricots
* Quelques centilitres de thé noir
* 600 g de sucre fin
* 400 gr de sucre gélifiant
* 1 jus de citron avecsans les pépins
* 1 sachet de vanille, quelques raisins de Corinthe
 
== Confiture ==
 
La confiture aux d'abricots se prépare avec des fruits qui sont bien murmûrs, presque [[blettissement|blets]].
* Récolter les fruits, les laver sous l’eau courante, ôter les noyaux, couper la pulpe en fines lamelles.
* Préparer le jus d’un citron (sans oubliez d'ôter les pépins) et découper les zestes en fines lamelles, sans oubliez les pépins, préparer quelques raisins de Corinthe, un sachet de vanille.
* Préparer du sucre gélifiant et du sucre fin selon le poids considéré.
* Mettre les fruits dans une casserole à feu doux, tout en y incorporant les ingrédients cités ci-dessus.
* Laisser recuire environ 15 minutes, brasser régulièrement le tout afin d’éviter la formation d’écume qui peut être abondante avec ce genre de fruits !
* Prendre garde à ne pas cuire à feu trop fort le liquide obtenu, il attache facilement à la casserole.
 
== Note ==
 
* Ne pas oublier d'ôter s’il y a lieu l'écume de confiture avant de mettre en bocal. L'écume n'ayant pas assez cuit, elle ne se conserve pas.
* Après la cuisson, remplir vos bocaux préalablement rendus accessibles par un entonnoir de grand diamètre résistant à la chaleur.
* Veillez à mettre un diffuseur de chaleur (une cuillère métallique par exemple) lors de l'opération de transvasage, et ce afin d’empêcher le verre de se briser.
 
[[Catégorie:recette]][[Catégorie:Confiture]]