« Livre de cuisine/Lasagnes au bœuf haché » : différence entre les versions
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Lasagnes
*sauce bolognaise, *sauce béchamel (cf. ci-dessous), *parmesan en poudre ou beaufort rapé. *La sauce bolognaise<br>(Un classique qui sert à toutes sortes de choses, notamment à garnir les spaghetti, les lasagnes
)▼
**500 g de viande de buf hachée,
**2 oignons,
**quelques gousses dail,
**thym, laurier,
**2 btes de tomates pelées (une 4/4 et 1/2),
**sel,
**poivre.
▲1. Faire revenir doucement les oignons émincés dans un peu dhuile dolive. Ajouter la viande et la faire revenir en la brisant sans cesse avec une cuiller en bois.
▲2. Quand les dernières traces rouges ont disparu, ajouter les tomates, assaisonner avec lail en éclats, une branche de thym, deux feuilles de laurier, sel, poivre.
▲3. Cuire à feu doux et à couvert au moins une demi-heure. Surveiller et remuer souvent avec une cuiller en bois.
▲(Un classique qui sert à toutes sortes de choses, notamment à garnir les spaghetti, les lasagnes
)
*La sauce béchamel
**50 g. de beurre : 1/5 dune plaquette de 250 g
**farine (une cuil. à soupe)
**lait
#Dans une casserole moyenne, tu mets un morceau de beurre
#tu mélanges rapidement sur le feu, tu fais cuire quelques dizaines de secondes pour que ça épaississe, #tu ajoutes très peu de lait, ça ''prend'', tu ajoutes plus de lait, un peu à la fois, dès que Attention, si tu fais cuire trop longtemps, lamidon se décompose en sucre simple et ta sauce sera sucrée. |