Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Mousse au chocolat »

Ajout de la recète Légère... tres bonne!!!!!
m (- {{pour Wikilivres}})
(Ajout de la recète Légère... tres bonne!!!!!)
 
== Recette avec alcool ==
===''' Mise en œuvre==='''
* Couper le [[chocolat]] en morceaux ;
* les mettre dans une casserole ;
* servir (éventuellement avec un peu de [[crème chantilly]]).
 
===''' Ingrédients (pour 6 personnes) ==='''
* 225 g de [[chocolat]] en tablette ;
* 4 œufs + 2 blancs !
 
== Recette avec cognac ==
===''' Mise en œuvre ==='''
 
* Couper le [[chocolat]] en morceaux ;
* Mettre au réfrigérateur pour plusieurs heures.
 
===''' Ingrédients pour 4 personnes ==='''
* 200 g de chocolat ;
* 4 œufs ;
 
== Recette traditionnelle ==
===''' Mise en œuvre ==='''
 
* couper le [[chocolat]] en morceaux ;
* mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.
 
===''' Ingrédients pour 4 personnes ==='''
* 200 g de chocolat ;
* 4 œufs ;
 
== Recette innovatrice ==
===''' Mise en œuvre ==='''
 
* Battre la crème en [[crème chantilly]]
* Laisser prendre quelques heures au frais (pour que le moelleux se raffermisse)
 
===''' Ingrédients pour 2 personnes ==='''
 
* 2 dl. de crème à fouetter (entière ou demi-écrémée)
* 2 à 3 cuillères à soupe de [[cremovo]] ([[marsala]] aux œufs) pour sucrer un peu
 
 
== Recette Légère ==
''' Mise en œuvre '''
 
* Couper le [[chocolat]] en morceaux ;
* les mettre dans une casserole avec un peut d'eau ou de lait au [[bain-marie]], au [[four]] ou au four à [[micro-onde]]s ;
* laisser ramollir ;
* séparer les blancs des jaunes d'œuf, (voir : [[casser un œuf]]) ;
* retirer le chocolat du feu ;
* Laisser un peut refroidir le chocolat ;
* [[battre les blancs en neige]] ;
* Mélanger les blancs blanc et le chocolat en prenant bien soin de ne pas « casser » les blancs battus, le mélange doit rester mousseux ;
 
* Mettre au réfrigérateur pour plusieurs heures.
 
''' Ingrédients pour 4 personnes '''
* 200 g de chocolat ;
* 3 Blancs d'œufs.
 
Lien ver [http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=14681 Marmiton]
== Notes ==
* Contrairement à l'amalgame fait par certaines langues étrangères, une ''mousse au chocolat'' n'est pas une [[crème au chocolat]] ;
0

modification