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Le '''poulet à la cancoillotte''' : est une recette simple, typiquetypiquement [[Franche Comté|Franc Comtoisefranc-comtoise]], qui allie des produits régionaux : [[poulet]] de [[Bresse]] [[Jura (département)|Jurassienjurassien]] et fromage fondu [[cancoillotte]]

* 200 g de cancoillotte ( à l'ail ou au vin blanc )

* 1 demi -verre de [[vin du Jura|vin blanc du Jura]]

* 1 gousse d'[[ail]]

* FaiteFaire chauffer de l'[[huile d'olive]] dans une poêle et faitefaire dorer les filets de [[volaille]] des deux cotéscôtés avec l'[[ail]] émincé ( 5 à 10 mn ). SalezSaler, poivrezpoivrer.

* Une fois cuit, déglacer la poêle avec un demi verre de [[vin du Jura|vin blanc du Jura]], puis verser la cancoillotte ( à l'ail ou au vin blanc ) dans la poêle sur les filets. Laisser fondre quelques minutes.

* Accompagner le '''poulet à la cancoillotte''' de [[pomme de terre|pommes de terre]] cuitecuites à l'eau ou de [[coquillette]]s et d'une salade verte,

* Saucer la cancoillotte avec des morceaux de pain frais,

* Accompagner de [[vin du Jura|vin blanc du Jura]], d'[[Arbois]], [[côte du Jura]], [[Savagnin]] ...

* Bon appétit ...!

[[Image:Notes musique.png|left|30px]] Chanson [[la Cancoillotte]] du chanteur [[Franche Comté|Franc Comtoisfranc-comtois]] [[Hubert-Félix Thiéfaine]]