« Livre de cuisine/Poulet à la comtoise » : différence entre les versions
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Le '''poulet à la comtoise''' : est une recette traditionnelle [[Franche-Comté|Franc Comtoise]] qui allie des produits régionaux : [[poulet]] de [[Bresse]] [[Jura (département)|Jurassien]], [[Vin du Jura|vin blanc du Jura]] et [[Comté (fromage)|Comté]] [[Franche-Comté|Franc Comtois]]. Une recette puissante en goût
== Ingrédients pour 6 personnes==
* 1 [[poulet]] de [[Bresse]] coupé en morceaux cru
* 1 verre de [[Vin du Jura|vin blanc du Jura]]
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* 2 [[Jaune d'œuf]]
== Préparation ==
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* Dans une casserole :
Vous pouvez accompagner le '''poulet à la Comtoise''' de [[tagliatelle]]s, de [[pâte fraîche|pâtes fraîches]] ou de [[pomme de terre|pommes de terre]] sautées. Pour le vin, nous vous conseillons de prendre du [[vin du Jura|vin blanc du Jura]], du [[Savagnin]] ou du [[Vin jaune (France)|Vin jaune]].
▲* Préchauffer votre four à 240°C Thermostat 8
▲* Découper le [[poulet]] en morceaux crus, faite revenir et dorer les morceaux de [[poulet]] à l'[[huile d'olive]] de tout les cotés dans une [[cocotte]]. Salez et poivrez.
▲* Déglacer la [[cocotte]] avec 1 verre de [[vin du Jura|vin blanc du Jura]], assaisonnez de [[noix de muscade]] râpée.
▲* Récupérer du jus de cuisson et mettre la cocotte au four pendant 30 mn ( 240°C Thermostat 8 )
▲* Dans une casserole : mélanger avec un fouet le jus de cuisson du [[poulet]], 2 [[Jaune d'œuf]], 1 petit pot de [[crème fraîche]], 150gr de [[Comté (fromage)|Comté]] râpé et faire mijoter ( 15 mn )
▲* Servir la sauce dans une saucière
▲* Bon appétit ...
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