Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Rôti de porc »

Corrections
imported>Claveyrolas Michel
(La recette)
 
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(Corrections)
 
*4 belles gousses d’ail
 
*
*1 grosse boite de champignons de Paris (800 g), ou mieux : frais et émincés
 
*150 g de lardons nature
 
*Wedges surgelées (Picard) : sortes de frites épicées (ou pâtes). Des frites conviennent également.
 
== Les cuissons==
 
#Faire dorer à la poêle les champignons bien égouttés avec de l’ail (une gousse hachée finement) et du persil. Bien laisser réduire les champignons. Réserver.
 
#Découper le rôti en tranches assez fines afin que les arômes se développent.
 
==La présentation et le vin==
 
#Servir dans des plats séparés afin de laisser le choix aux convives :
##La marinade
 
De# Servir de préférence :avec vin du sud-ouest. Eviter les vins trop délicats sur une viande marinée.
 
Nota Bene : Si la cocotte en fonte a un couvercle creux, les puristes verseront de l’eau froide dans la partie creuse au cours de la cuisson.
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