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« Livre de cuisine/Tourin » : différence entre les versions
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[[en:Le Tourin]]
Le '''''
'''Ingrédients''' pour 4 personnes
Dans une casserole faire [[flétrir]] des gousses d'ail coupées (on peut mettre en parties égales ail et oignons) dans de l'huile (d'olive).▼
* gousses d'[[ail]] coupées
* 2 cuillers à soupe de [[farine]] blanche
* 2 cuillers à soupe d' [[huile d'olive]]
* 1 [[œuf]]
* 1 cuiller à café de [[vinaigre]], [[poivre]] du moulin
* des tranches de pain rassi
'''Préparation'''
▲* Dans une casserole
* Ajoutez deux cuillers à soupe de farine.
* Séparez le blanc du jaune d'un œuf et réservez le blanc dans un bol.
* Dans le bouillon
▲Faire cuire quelques instants après avoir bien mélangé.
▲Mettre le jaune dans une tasse, y ajouter du poivre et une cuillère à café de vinaigre.
▲Dans le bouillon verser le blanc d'œuf en remuant pour ne pas avoir de trop gros morceaux de blanc d'œuf.
▲Cuire encore 5 minutes, retirer la casserole du feu et ajouter la préparation œuf, vinaigre, poivre, bien remuer au fouet pour éviter la coagulation.
▲Verser dans une soupière dans laquelle ont été placées des tranches fines de pain (rassi).
▲Servir bien chaud. Bon appétit.
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'''Voir aussi :'''
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