« Livre de cuisine/Tourin » : différence entre les versions

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m
s/oeuf/œuf/
m (wikification)
m (s/oeuf/œuf/)
Faire cuire quelques instants après avoir bien mélangé.
 
Ajouter de l'eau bouillante salée, laisser cuire 10 minutes puis séparer le blanc du jaune d'un oeufœuf.
 
Mettre le jaune dans une tasse, y ajouter du poivre et une cuillère à café de vinaigre.
Laisser en attente le blanc dans un récipient.
 
Dans le bouillon verser le blanc d'oeufœuf en remuant pour ne pas avoir de trop gros morceaux de blanc d'oeufœuf.
 
Cuire encore 5 minutes, retirer la casserole du feu et ajouter la préparation oeufœuf, vinaigre, poivre, bien remuer au fouet pour éviter la coagulation.
 
Verser dans une soupière dans laquelle ont été placées des tranches fines de pain (rassi).
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