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La courgette se conserve bien une fois entamée. Il est possible de n'utiliser qu'une portion d'une courgette et de conserver l'autre portion pour un autre préparation.
 
=== Purée de navets ===
La purée de navets est un plat simple et très adapté à certaines viandes.<br>
C'est de fait une purée mixte de navets et de pommes-de-terre car le navet seul donne au plat un goût trop prononcé. La crème elle aussi adoucit le goût. La purée de cèleri peut être servie avec une purée de pommes-de-terre et une purée de carottes.
 
En Europe, les proportions courantes pour 6 personnes sont les suivantes :
* 4 à 6 pommes-de-terre
* 1 x quantité de navets équivalente à celle de pommes-de-terre
* 1 x verre de lait
* 1 x petit morceau de beurre
* 1 à 3 cuillers de crème de fraîche
* Sel fin selon les goûts
 
Le temps cuisson du navetet de la pomme-de-terre est de 20 à 30 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.
 
[[Catégorie:Plat principal]]
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