« Livre de cuisine/Purée de légumes » : différence entre les versions

 
Le cèleri rave se conserve bien une fois entamé. Il est possible de n'utiliser qu'une portion d'un pied et de conserver l'autre portion pour un autre préparation.
 
=== Purée de courgette ===
La purée de courgette est un plat simple et facilement apprécié.<br>
C'est de fait une purée mixte de courgette et de pommes-de-terre. La courgette ayant peu de goût, cette purée sera relevée par du jus de citron.
 
En Europe, les proportions courantes pour 6 personnes sont les suivantes :
* 1 grosse courgette
* 2 à 3 pommes-de-terre
* 1 x verre de lait
* 1 x petit morceau de beurre
* 1 à 3 cuillers de crème de fraîche
* Sel fin selon les goûts
* Un peu de jus de citron
 
La courgette sera épépinée. Si elle vient d'être cueillie, il n'est pas nécessaire de la péler.<br>
Le temps cuisson de la courgette et de la pomme-de-terre est de 20 à 30 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.
 
La courgette se conserve bien une fois entamée. Il est possible de n'utiliser qu'une portion d'une courgette et de conserver l'autre portion pour un autre préparation.
 
[[Catégorie:Plat principal]]
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