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=== Purée de cèleri ===
La purée de cèleri est un plat simple, bon marché et plus original que la simple purée de pommes-de-terre.<br>
C'est de fait une purée mixte de cèleri et de pommes-de-terre car le cèleri seul donne au plat un goût trop prononcé et laune consistance trop liquide. La crème elle aussi adoucit le goût.La purée de Ellecèleri peut être serviservie avec une purée de pommes-de-terre et une purée de carottes.
 
En Europe, les proportions courantes pour 6 personnes sont les suivantes :
 
Le cèleri rave se conserve bien une fois entamé. Il est possible de n'utiliser qu'une portion d'un pied et de conserver l'autre portion pour un autre préparation.
 
[[Catégorie:Plat principal]]
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