« Livre de cuisine/Purée de légumes » : différence entre les versions

(→‎Variantes : compléments)
La deuxième étape consiste à transformer les légumes cuits en purée en écrasant les morceaux.
# Égoutter les légumes et jeter l'eau de cuisson
# Passer les légumes au presse-purée, électrique ou manuel, dans une casserole
# Laisser les légumes au chaud dans la casserole à feu doux
# Ajouter du beurre
# Faire chauffer le lait
# Ajouter dupeu à peu le lait et mélanger jusqu'à donner au plat une consistance à la fois souple et solide, liant entre eux les légumes écrasés
# Saler au sel fin
# Ajouter les ingrédients complémentaires selon les goûts
# Servir chaud
 
=== Variantes ===
1 368

modifications