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==Ingrédients==
 
Pour 10 caillettes: 500 g de porc maigre, 200 g de [[lard]] gras, 500 g de foie de porc, 1 crépine de porc, 1 cuillerée de [[saindoux]], 2 œufs, 500 g de feuilles de blettes, 500 g de feuilles d'épinards, 2 oignons, 2 gousses d'ail, persil, thym, laurier en poudre, sel, poivre.
 
==Recette==