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==Steak tartare==
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[[Image:Tatar-1.jpg|thumb|right|175px|Steak tartare]]
{{Serie_cuisine}}
Le '''[[bœuf]] haché''' est fait à partir de morceaux de bœuf, haché soit par le boucher soit industriellement. Il peut être utilisé comme base dans de nombreuse recettes. Il peut être utilisé en tant que tel et assaisonné (voir les recettes ci-dessous) ou servir de base à une sauce : [[sauce bolognaise]] ou même être consommé cru : bœuf tartare.
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* 2 [[oignon]]s
* [[sel de cuisine|sel]], poivre
* un [[Œuf (cuisine)|œuf]]
* pain de mie
 
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===Cuisson===
La préparation peut être cuite sous forme de boulettes ou de [[steak haché]] (à servir seul ou en [[hamburger]]) dans une poêle avec de l'huile ou toute autre matière grasse ou au grill sur une plaque.
 
==Steak tartare==
[[Image:Tatar-1.jpg|thumb|right|175px250px|Steak tartare]]
Le steak tartare est un plat avec de la viande de bœuf haché cru très frais. La fraîcheur de l'ingrédient principal est primordiale pour éviter des problème sanitaire. Comme, il n'y a pas de cuisson donc les bactéries ne sont pas détruites. Mais la fraîcheur a également une importance pour le goût.
 
Le boeuf haché (qui peut être par exemple du rumsteak) est servi généralement avec un [[jaune d'œuf]] cru au dessus.
 
Il faut mettre à la disposition des convives un certains nombre de d'accompagnement condiments comme des [[câpre]]s, de la moutarde, du [[ketchup]], de [[Worcestershire sauce|sauce Worcester]], des oignons, du sel, du [[poivre]]. Il est possible de mettre à disposition des filets d'anchois hachées. Il est également possible de préparer juste avant le repas le mélange.
 
== Voir aussi ==
* [[Recettes à base de viande]] |
*[[Recettes de bœuf]] |
*[[Recettes rapides]] |
*[[Steak haché]]
 
[[Catégorie:Recette]]
[[en:Hash (food)]]