Wikilivres

« Livre de cuisine/Bœuf bourguignon » : différence entre les versions

Navigation interactive dans l’historique
← Modification précédenteModification suivante →
Contenu supprimé Contenu ajouté
VisuelWikicode
Tavernier (discussion | contributions)
8 843 modifications
m 46 version(s) depuis w:Bœuf bourguignon
Tavernier (discussion | contributions)
8 843 modifications
localisation
Ligne 2 :
 
Le '''bœuf bourguigon''' est un plat de [[viande]] de bœuf accompagné de [[carotte]]s.
 
== Origine ==
Le '''bœuf bourguigon''' est un plat d'origine [[Bourgogne|bourguignonne]], en [[France]]. Il tient son nom des deux produits bourguignons qui le composent : le [[bœuf]] et le [[vin]]. La Bourgogne est en effet une région réputée pour la qualité de ses élevages de bovins, en particulier le [[charolais]] et la qualité de ses vignobles tels que ceux des côtes de [[Beaune]].
 
== Présentation générale ==
Ligne 12 ⟶ 9 :
Le plat est servi et consommé chaud en plat de résistance.
 
== Consommation ==
En France, le '''bœuf bourguigon''' est un plat servi en famille pour les repas de fête ou les repas ordinaires et dans les restaurants, grands et petits, tels que le restaurants d'entreprises. Il est aussi proposé sous forme de plat préparé en conserve.
 
{{pour Wikibooks}}
==Exemples de recette==
 
Ligne 87 ⟶ 80 :
Il est aussi possible de laisser mariner la viande au frais 3 à 12 h avec le vin, l'oignon et le bouquet garni.
Bien égoutter la viande avant de la cuire.
 
== Voir aussi ==
* [[Recettes à base de viande]]
* [[Recettes de bœuf]]
 
=== Liens externes ===
Ligne 97 ⟶ 86 :
* [http://chefsimon.com/ragboeu1.htm Fiche technique Chef Simon]
 
[[Catégorie:PlatRecettes]]
[[Catégorie:Cuisine bourguignonne]]
 
[[en:Beef Bourguignon]]
[[es:Boeuf Bourguignon]]
Récupérée de « https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Bœuf_bourguignon »