|
[[Image:Yulelog.jpg|thumb|right|250px]]
En [[France]], et dans de nombreux autres pays, il est presque impensable de terminer unle repas de [[Noël]] sansse mangertermine laen dégustant traditionnellela '''bûche de Noël'''. Cette: cette tradition culinaire reproduit, en fait, un autre rite lié à la célébration du [[solstice d'hiver]].
==La tradition==
Depuis plusieurs siècles, en effet, on avaita pour habitude, lors de la veillée de Noël, de faire brûler dans l'âtre une très grosse bûche qui devaitdoit se consumer très lentement, ; l'idéal étant qu'elle puisse durer pendant les douze jours du cycle. OnIl choisissaitest choisi, de préférence, un tronc d'arbre fruitier, censé garantir une bonne récolte pour l'année suivante. Lors de l'allumage, la bûche étaitest bénie avecà l'aide d'une branche de [[buis]], ou de [[Laurier sauce|laurier]], conservée depuis la fête des [[Rameaux]]. Lors de sa combustion, la bûche étaitest, dans certaines régions, arrosée de vin pourafin d'assurer une bonne vendange, ou de sel pour se protéger des sorcières. On conservaitconserve souvent les tisons pourafin de préserver la maison de la foudre.
==Le dessert==
[[Image:Buchedenoel.jpg|thumb|right|280px]]
La disparition des grands âtres a mismet fin à la coutume des bûches qu'onqui faisaity brûler,étaient etbrûlées on: nela saitdate tropde ennaissance quelle année est né ledu dessert qui les a remplacées reste inconnue. Certains évoquent la création d'un "pâtissier" en [[1945]] mais le gâteau roulé de Noël étaitest déjà traditionnel, autout du moins dans lela région poitouPoitou-Charentes, déjàdepuis le auXIXe XIX°siècle.
La tradition veut qu'une vraie bûche de Noël soit réalisée à base de crème au beurre, mais depuis plusieurs années beaucoup préfèrentcertains la bûchepréfèrent glacée.
GlacéeLa oubûche nonde Noël, laglacée bûcheou non, doit absolument être décorée d'attributs divers, en sucre ou en plastique ([[Père Noël]], hache, scie, champignons, [[lutin]]s etc.) en sucre ou en plastique.
==Recette==
Pour le biscuit :
100 g de farine ;
100 g de sucre ;
4 oeufs ;
1 pincée de cannelle ;
1 pincée de sel .
Pour la mousse :
350 g de chocolat noir amer ;
75 g de beurre ;
4 oeufs .
Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°).
|
