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En [[France]] et dans de nombreux autres pays, il est presque impensable de terminer un repas de [[Noël]] sans manger la traditionnelle '''bûche de Noël'''. Cette tradition culinaire reproduit en fait un autre rite, visiblement lié à la célébration du [[solstice d'hiver]].
 
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==Le dessert==
[[Image:Buchedenoel.jpg|thumb|right|280px]]
 
La disparition des grands âtres a mis fin à la coutume des bûches qu'on faisait brûler, et on ne sait trop en quelle année est né le dessert qui les a remplacées. Certains évoquent la création d'un pâtissier en [[1945]].