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L'[[éclade]] est une recette typiquement Charentaisecharentaise, et plus particulièrement de l'[[île d'Oléron]].
C'est une recette qui se fait l'été en extérieur et qui remplace agréablement le traditionnel [[barbecue]].
 
 
==Ingrédients==
* suffisament de [[moule]]s pour tous les convives
* des épines de pin (un volume assez important)
 
* une planche en bois massif
* un vieux calendrier des PTT
 
* du [[vin blanc]] sec, du pain de campagne et du beurre salé (pour l'accompagnement)
 
 
==Préparation==
''Les épines doivent évidemment être sèches (de couleur marron) sinon elles ne brûlerons pas !''<br>
Quand toutes les cendres sont éteintes, les éventer à l'aide d'un carton rigide (un calendrier des PTT, par exemple).<br>
Vous pouvez maintenant déguster les moules !<br>
 
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[[catégorie:recette|Eclade]]
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