« Livre de cuisine/Défarde » : différence entre les versions

 

== La recette pour 6 personnes ==

2kg de panse et de tripe d'agneau crue, 10 pieds d'agneau, 1kg d'oignons, 12 gousses d'ail, 4 pieds de carottes, 1 gros bouquet garni de céléri, d'un brin de persil, de vert de poireau, thym laurier; du sel, du poivre, 4 tomates fraiches, 50 gr de beurre, 50 gr de farine, 3 clous de girofle, 1l de vin blanc, 1l de cognac.