« Livre de cuisine/Harissa » : différence entre les versions
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L''''harissa''' ({{lang|rtl|ar|هريسة}}) est une [[sauce]] piquante originaire de [[Tunisie]].
Elle est généralement utilisée comme [[condiment]] ou comme un [[ingrédients de cuisine|ingrédient]]. Elle est un élément important de la [[cuisine tunisienne]] mais peut être trouvée dans d'autres cuisines du [[Maghreb]] ainsi qu'en [[Israël]] où il fut apporté par les Juifs tunisiens.
L'harissa est normalement vendue en tubes et en boîtes. Elle est souvent consommée avec du [[couscous]], des [[pâtes alimentaires|pâtes]] ou une [[soupe]].
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