« Livre de cuisine/Harissa » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Aucun résumé des modifications |
Aucun résumé des modifications |
||
Ligne 1 :
{{ébauche cuisine}}
{{série cuisine}}
L''''harissa''' est un [[condiment]] très fort
===Exemple de préparation===
*Rincer 250 grammes de piments rouges [[pépin_(graine)|épépinés]] et les faire cuire quelques minutes à la [[vapeur]].
*Égoutter soigneusement les piments avant de les passer au [[batteur mixeur|mixer]].▼
*Piler une tête d'[[ail cultivé|ail]] et la mélanger aux piments.
▲Égoutter soigneusement les piments avant de les passer au mixer.
*Verser dans un bocal et recouvrir la surface d'huile. La préparation se conserve au frais.▼
▲Piler une tête d'[[ail cultivé|ail]] et la mélanger aux piments. Ajouter une [[cuillère à café]] de [[carvi]], deux cuillères à café de [[sel alimentaire|sel]] et une cuillère à café de [[coriandre]]. Mélanger avec deux [[cuillère à soupe|cuillères à soupe]] d'[[huile d'olive]].
▲Verser dans un bocal et recouvrir la surface d'huile. La préparation se conserve au frais.
[[Catégorie:Condiment]]
|