« Livre de cuisine/Injera » : différence entre les versions
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L’'''injera''' (<font size="+1">እንጀራ</font>) est une sorte de grande [[crêpe]] caractéristique de la [[cuisine éthiopienne]].
Sa fabrication nécessite d'utiliser une [[farine]] faite à base d'une [[céréale]] locale : le ''[[teff]]'' blanc, rouge ou noir ou une céréale minuscule telle que le [[fonio]] d'Afrique de l’Ouest. Chez les [[Oromos]], la [[galette]] se fait avec de la farine de [[maïs]] ou de [[Millet (graminée)|millet]].
== Recette ==
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