« Livre de cuisine/Injera » : différence entre les versions
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L’'''injera''' (<font size="+1">እንጀራ</font>) est une sorte de grande [[crêpe]] caractéristique de la [[cuisine éthiopienne]].
Sa fabrication nécessite d'utiliser une [[farine]] faite à base d'une [[céréale]] locale : le ''[[teff]]'' blanc, rouge ou noir ou une céréale minuscule telle que le [[fonio]] d'Afrique de l’Ouest. Chez les [[Oromos]], la [[galette]] se fait avec de la farine de [[maïs]] ou de [[millet]].
== Recette ==▼
▲==Recette==
* 50g de farine de blé, ou sarrasin, ou riz, ou maïs ;
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* Préparer comme une crêpe normale, mais ne faire cuire que d'un seul côté. Le dessus doit être comme du gruyère ou une éponge.
La galette est le [[pain]] quotidien des [[Éthiopie]]ns, on la met sur l'assiette et on dispose les autres aliments dessus. Des rouleaux d’injera sont également distribués aux convives, qui en déchirent des fragments et s’en servent pour se servir des différents plats.
[[Catégorie:Cuisine éthiopienne]]
[[Catégorie:Crêpe]]
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