« Livre de cuisine/Brioche » : différence entre les versions
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imported>Sequajectrof m →La brioche vendéenne : lien vers fleur d'oranger |
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Au [[Moyen-Âge]], chaque famille [[Vendée|vendéenne]] fabriquait sa « [[gâche]] » (brioche à mie serrée également appelée « galette pacaude », « pain de Pâques », « alize vendéenne ») pour [[Pâques]].
Au {{XIXe siècle}}, les artisans-boulangers en modifièrent la recette et la présentation en la tressant. C’est l'apparition de la ''brioche tressée'', à base de [[farine]], [[œuf (cuisine)|œuf]]s et [[beurre]] [[parfum|parfumée]] à la
D’énormes brioches sont préparées pour la traditionnelle « Danse de la Brioche » lors des repas de noces vendéens.
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