« Livre de cuisine/Bretzel » : différence entre les versions

Un (''une'' en Alsace et en Allemagne, "eine") '''bretzel''' est unune biscuitpâtisserie salésalée à base de pâte de brioche, spécialité d'[[Alsace]] (bradchdal) et d'[[Allemagne]] en forme de gros nœud. Sa

Un bretzel traditionnel est composé d'eau, de farine, de sel et de levure de boulanger, qu'on fait lever au bicarbonate de soude et qu'on saupoudre de gros sel avant la cuisson. Le bretzel traditionnel doit être mangé le jour de sa fabrication et accompagne souvent la consommation de [[bière]]s fraichesfraîches. On en trouve au comptoir dans la plupart des brasseries de Strasbourg, et dans de nombreuses boulangeries.