On les appelle « Boulets » à [[Liège]], « boulettes » en [[Picardie]] belge et française, « fricadelles » à [[Bruxelles]].
Pour tous les belges, il s’agit d’un plat de haute gastronomie. Combien de fois, hélas, n’avez vous pas été déçus, au restaurant, par des boulets durs, ou secs, fades et sans goût ...
La recette est pourtant simple et peu coûteuse.
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Mais il faut utiliser les ingrédients qui conviennent et respecter quelques trucs.
'''Les Boulets à la Liégeoise'''
(il y a une petite correction a faire,en effet si a Liege cela s appelle effectivement "boulets"("lapin",donc saucé),a bruxelles comme a Liege,c est incorrect,une fricadelle ou (fricandelle) n est pas cela du tout..c est une espece de saucisson de viande format + - 20cm et fin comme un pouce,de mauvaise qualité vendue dans les friteries,vous avez aussi le 'cervela'aussi infecte en ce qui concerne la qualité et le gout que la fricadelle..ce qui est loin de l aspect aussi bien visuel que du gout des boulets,je ne veux meme pas savoir avec quoi c est fait..ayant malgré tout une idée..-)..cela serait comparer une rolls avec une 'deuch'..-)et ca n est pas un plat de haute gastronomie,c est juste un plat apprecié par pas mal de monde,familial et traditionnel,a la limite..mais gastronomique..ca serait pousser le bouchon !(patrick..un liegeois)"monsieur Coffe fait des emules..-))"
