Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Boulet à la liégeoise »

rectification recette perso..
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(rectification recette perso..)
La sauce doit être épaisse et brillante.
 
vous pouvez aussi rajouter de l ail dans la preparation ainsi que de la noix de muscade dans des proportions selon votre gout( les oeufs,vous pouvez les mettre entiers)..quant a la cuisson(10 min a feu doux de chaque coté avant cuisson dans la sauce),ils sont bien meilleurs a la poele dans une margarine de cuisson de qualité qu au four..et si vous voulez ameliorer les boulets a manger froid par ex,vous hachez un bouilli cuit dans la soupe et rajoutez ca au haché porc-boeuf avant cuisson,dans une proportion acceptable,..(disons 20% maxi),vous pouvez aussi rajouter des raisins sec dans la sauce de cuisson,ainsi qu un filet de vinaigre et pourquoi pas,des petits lardons..et une tartine(mie)de moutarde douce que vous placerez au dessus de tout,en cuisant,ca va remplacer la farine ou maïzena en plus du sirop de liege,en remplacement du rajout d eau a la cuisson,une bonne biere brune de table style "piedboeuf", c est excellent..(patrick..un liegeois)
 
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