« Livre de cuisine/Boule de riz » : différence entre les versions
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{{Serie cuisine}}
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* Les boules de [[riz]] à base de farine de riz gluant
* Les [[Onigiri]] : boules de riz japonaises à base de riz
==Dénomination==
L'appellation
==Description==
[[Image:Riceball.png|left|frame|une boule de riz gluant cuite]]
Elles sont consommées en Chine et dans d'autres pays d'Asie. La plupart du temps, elles sont sucrées et garnies, avec par exemple du [[sésame]] noir (sucré et hâché avec adjonction de matière grasse végétale), des
En général, ces boules de riz (ou rice balls) sont en forme de sphère de 3 à 5 centimètres de diamètre.
Si elles ne sont pas garnies, leur diamètre est conséquemment réduit (jusqu'à environ un ou deux centimètres).
Le mode de cuisson est très simple
Les boules de riz sont servies chaudes dans leur eau de cuisson.
On peut trouver des recettes proches, garnies avec de la farce à base de viande, cette fois-ci. Elles ne sont plus alors appelées des boules de riz (ou rice balls), et ont une forme de pain rond. On les cuit alors à la poêle avec un peu d'huile, ou bien on les fait frire.
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▲===À base de farine de riz gluant===
Les boules de riz à base de farine de riz gluant sont très simples conceptuellement :
''Il est important de prendre de la farine de riz gluant (remarquer l'absence de ''e'' à gluant).''
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Faire cuire pendant quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante : la durée de cuisson dépend de la taille et de la garniture des boules.
On peut imaginer toutes sortes de garnitures par exemple du [[nutella]]<ref>
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▲À noter que le nutella étant un ingrédient relativement difficile à manipuler pour les boules de riz, le fait de le remplacer par des morceaux de chocolats en tablettes, ou par des pépites de chocolat rend la recette bien plus simple ! D'autre part, le nutella est loin d'être un ingrédient courant pour les boules de riz, étant donnée leur origine asiatique.
▲==Liens externes==
[[Catégorie:Pâtisserie]]
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