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« Livre de cuisine/Quatre-quarts » : différence entre les versions

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__NOTOC__
{{sérielivre de cuisine}}
== Ingrédients == ▼
*5 œufs (à température ambiante)
*le équivalent de la massepoids des œufs en [[farine]] (environ 250 g) ▼
*le équivalent de la massepoids des œufs en [[sucre]] (environ 250 g) ▼
*le équivalent de la massepoids des œufs en [[beurre]] (environ 250 g) fondu ▼
* 7 g de [[levure chimique]] (facultatif mais conseillé) ▼
 
== Matériel ==
Le '''quatre-quarts''' tire son nom du fait que ses quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, oeufs) y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du [[gâteau]].
* un saladier de préparation ▼
 
* un moule à quatre-quarts beurré▼
[[Image:QuatreQuarts.jpg|thumb|left|Un quatre quarts]]
 
{{pour Wikibooks}}
▲== Ingrédients ==
* 5 [[œuf (cuisine)|œuf]]s à température ambiante (soit environ 250 g)
▲* équivalent de la masse des œufs en [[farine]] (environ 250 g)
▲* équivalent de la masse des œufs en [[sucre]] (environ 250 g)
▲* équivalent de la masse des œufs en [[beurre]] (environ 250 g) fondu
▲* 7 g de [[levure chimique]] (facultatif mais conseillé)
 
== Ustensiles spécifiques ==
▲* un saladier de préparation
▲* un moule à quatre-quarts beurré
* un fouet
 
== Préparation ==
* #Préchauffez le four à 180 [[Degré Celsius|°C]] pendant 20 minutes.
* #Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
* #Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.
#Il est possible de parfumer la pâte avec :<br />▼
 
* le zeste de 4 citrons râpés<br /> ▼
▲Il est possible de parfumer la pâte avec :
ou le jus d'un citron<br />
▲* le zeste de 4 citrons râpés
* ou le jus d'unune [[citron]]orange
* ou le jus d'une [[Orange (fruit)|orange]]
 
Si vous n'utilisez pas de levure, montez les blancs en neige et incorporez les à la fin du mélange.
 
== Variante 1 (quatre-quarts mousseux) ==
== Voir aussi ==
=== Ingrédients ===
* [[Gastronomie du monde]] | [[Recettes de gâteau au chocolat]]
* 2 oeufs
* 130g de sucre
* 130g de farine
* 130g de beurre
 
=== Préparation ===
[[Catégorie:Pâtisserie]]▼
* Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre.
* Faire légèrement chauffer le beurre au micro-onde pour le ramolir. L'ajouter au mélange jaunes-sucre.
* Tamiser la farine et l'ajouter à l'appareil en mélangeant.
* Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement.
* Beurrer un moule, y verser la préparation.
* Faire cuire au four 3/4 d'heure à 175°C.
 
▲[[Catégorie:PâtisserieDesserts]]
[[da:Pund-til-pund-kage]]
[[en:Pound cake]]
[[ja:パウンドケーキ]]
[[nl:Cake (gebak)]]
[[zh:磅蛋糕]]
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